Loader

Яблочный тертый пирог

2017-12-26
  • Порций : 8
  • Время подготовки: 1:10 ч
  • Время приготовления: 30м
  • Общее время : 1:40 ч

Яблочный тертый пирог начинается с яблок. Яблоки – мои вечные спутники на кухне. У меня их едят в первую очередь сырыми. Если я успела пару килограммов спрятать, то могу приготовить много всего с ними. Но больше всего мои домашние любят мой простой тертый пирог с яблоками. Хотя я могу его сделать не только с яблоками, но и с вареньем, свежими абрикосами, сливами и другими фруктами. Однако больше всего мои ждут яблочный.

Напомнить вам, какие витамины содержатся в яблоках? Еще моя бабушка говорила, что если кушаешь яблоко на ночь вместо ночного перекуса, то и красота, и силы будут долго с тобой.

Итак, яблоки содержат следующие полезности:

  • Они диетические. Если ваш желудок не шалит по поводу кислотности, то вы можете их есть сколько угодно.
  • В яблоках много витамина С. Этот витамин укрепит ваши сосуды. Еще он поможет быстрее выздороветь и восстановить ваши силы после болезни.
  • А еще в яблоках есть такой фермент, который является природным антибиотиком и хорошо помогает вашему организму бороться с гриппами и всякими вирусами.
  • Еще в яблоках есть три кислоты – яблочная, винная и лимонная. А эти кислоты уже помогут вашему кишечнику. В нем перестанет активничать процесс брожения

Ну, я думаю, хватит о витаминах. Пора поговорить, как все эти полезные фрукты сделать еще и вкусными. А сделаем мы это с помощью яблочного пирога.

Что хорошего в яблочном пироге для любой хозяйки кухонного королевства и властительницы семейных желудков? Пирог отличается тем, что очень прост в приготовлении. Тесто может замесить даже школьница. Тесто готовим песочное, а это означает, что мы с вами работаем с одной из самых простых разновидностей. Еще можно проводить эксперименты! Это моя любимая часть любого рецепта.

Я выше уже говорила, что вы можете поменять фрукт, использовать варенье. Если пирог раскатать немного по-другому, то можно получить вкусное песочное печенье. Но об этом рецепте я расскажу позже.

Сейчас приступаем к очередному колдовству.

 

Ingredients

  • яблоки - берем средние в количестве 4-5 штук, обязательно без примятен и коричневых пятен. По сладости смотрим на свои предпочтения
  • муки берем  1 сорт - 4 стакана (я меряю гранёным)
  • яйца - 3 штуки
  • маргарин - 200 грамм
  • сода - пол чайной ложки

Процесс приготовления

Шаг 1

Маргарин должен быть мягким. Для этого надо вынуть его предварительно из холодильника минут за 30 до начала колдовства.

Шаг 2

Итак, маргарин, сахар и яйца соединяем в одной миске (желательно всегда использовать стеклянные). Перемешиваем, чтобы получить однородную массу. Все ингредиенты должны перемешаться очень тщательно. Потом добавляем муку. Опять перемешиваем. Берем пол чайной ложечки соды и сверху капаем немного уксуса прямо в ложку. Называется этот вид колдовства «гасить соду уксусом».

Шаг 3

Так она быстрее растворится и не превратит наш пирог в лекарство от изжоги. Добавляем погашенную соду в массу и перемешиваем. Теперь уже начинаем вымешивать тесто. Когда оно готово, разделите его на две половины (одна из них может быть немного меньше другой – эту будем использовать для тертой верхушки), заворачиваем в полиэтиленовую пленку и кладем в холодильник минут на 30. Ни в коем случае не кладите в морозилку, чтобы ускорить процесс. Суть процесса именно в мягком охлаждении. Не нужно доводить тесто до шока.

Шаг 4

Если тесто получилось жидкое, то добавляем муку. Тесто не должно растекаться или приставать к пальцам.

Шаг 5

Пока тесто охлаждается, готовим яблоки. Плоды очищаем, режем произвольно – по вашему усмотрению. Я делаю мелкие кубики, так как люблю эту яблочную массу, которая за время запекания иногда просачивается сквозь дырочки в тесте и карамелизуется. Кто-то из моих знакомых любит крупные куски, которые не успевают растечься и все еще сохраняют форму внутри пирога. Яблоки нарезали и отставили в сторону.

Шаг 6

Спустя 30 минут достаем тесто из холодильника. Пока только один пакет (тот, что больше). Берем круглую форму для пирога с широкими бортами. Либо дно и борта смазываем обильно маслом, либо стелем пекарскую бумагу (пергамент). Одну часть теста (ту, что больше) выкладываем равномерно на дно формы.

Шаг 7

Далее выкладываем яблоки, которые мы нарезали с вами как нам нравится. Если любите сладкое, то яблоки можете пересыпать сахаром еще раз. Достаем вторую часть теста. Включаем духовку, ставим на 200 градусов в режиме выпекания (если у вас электрическая).

Шаг 8

Берем крупную терку и начинаем сверху на крупной ее стороне тереть вторую часть теста (меньшую). Покрытие может быть разным. Хотите – покройте весь верх пирога, тогда не будет видно начинки. Можно оставить немного просветов, чтобы видеть яблочную начинку.

Шаг 9

Ставим яблочный пирог в духовку, которая уже подогрелась. Оставляем пирог там на 20-30 минут.

Шаг 10

Самое сложное в выпечке – это понять, готов яблочный пирог или нет. Единого совета нет. Надо смотреть на все признаки вместе. Во-первых, яблочный пирог в нашем случае должен стать равномерно золотистым. Во-вторых, вы всегда можете достать его и ткнуть деревянной палочкой внутрь. Условие: тыкать надо там, где нет начинки, так как начинка в любом случае покажет вам мокроту внутри. Если вы вынули палочку и на ней не осталось сырого теста, то это тоже верный признак готовности. Ну и в-третьих, ориентируемся на точное время выпекания, которое указано в рецепте. Больше может быть, меньше – нет.

Шаг 11

Достаем пирог. Отгоняем домашних от него, чтобы не хватали горячее. Остужаем. Завариваем чай и зовем всех на семейное чаепитие. Об условиях хранения пирога не буду вам тут писать, так как его уничтожают в первые 3–4 часа.

Рейтинг пользователя

(5 / 5)

5 5 5
Оцените рецепт

5 человек оценили

Похожие рецепты:
  • Простая запеканка из шампиньонов

  • Пшенная каша с помидорами и зеленым горошком

  • Необычная гречневая каша (со свеклой и копчеными колбасками, или грибами)

  • Перловка по-новому (с грибами и фаршем)

  • Арбуз маринованный к застолью

Комментарии (2)

  1. статьи от Анна на 2017-12-26

    Часто такой пеку. Делюсь своими соображениями. Важно не переусердствовать с декором краешка пирога. Если на него налепить всяких тонких волночек, листиков, оборочек из теста, то вся эта красота обязательно обуглится. Можно сплести толстенькую косичку из остатков теста, но они не всегда есть, да и долго это. Беру большие кухонные ножницы и делаю довольно глубокие надрезы по окружности. Когда запекается, здорово выглядит.

  2. статьи от Кухарелла на 2017-12-30

    Про разрезы ножницами не знала, спс, попробую. Я всегда украшаю края вилкой – делаю много-много дырочек. Когда тесто запекается, край просто вспучивается. Тоже ничё – оригинально.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *