Loader

Вкусный рыбный бульон

2017-12-18
  • Порций : 6
  • Время подготовки: 30м
  • Время приготовления: 3:00 ч
  • Общее время : 3:30 ч

Вкусный рыбный бульон занимает достойное место среди бульонов. Научится варить рыбный бульон просто. Как и при готовке любого блюда, самое важное купить правильные продукты. Для рыбного бульона вы можете взять не только тушку рыбы. Вы можете купить голову, хвосты. Наилучший рыбный бульон получается из судака, окуня и рыб осетровых.

Ingredients

  • рыба - 0,5 кг
  • вода - 3 литра
  • репчатый лук - 1 штука
  • зелень

Процесс приготовления

Шаг 1

Если вы взяли головы и хвосты, проследите, чтобы они не были слишком крупными. Если же они все таки крупные, то необходимо разрезать их на куски. Очень важно хорошо промыть рыбу, до того как вы начнете готовить рыбный бульон.

Шаг 2

Положите рыбу в кастрюлю и залейте холодной водой. Добавьте головку репчатого лука, положите петрушку. Закройте крышку и доведите до кипения на среднем огне.

Шаг 3

После закипания отмерьте 30-40 минут. Откройте крышку и удалите всю пену и всплывшие кусочки рыбы. Крышкой уже не накрывать и варить на слабом огне 1 час.

Шаг 4

Если вы варите головы осетровых, то через час от начала варки их надо вынуть из бульона. отделить мякоть и положить обратно в бульон только кости и хрящи. Варить их надо 3-4 часа до полного размягчения хрящей.

Шаг 5

Готовый рыбный бульон обязательно процедить, чтобы не попало никаких костей.Чтобы бульон сохранил свою прозрачность, обязательно разогревайте его в открытой посуде на слабом огне.

Рейтинг пользователя

(5 / 5)

5 5 1
Оцените рецепт

1 человек оценили

Похожие рецепты:
  • Пшенная каша с помидорами и зеленым горошком

  • Необычная гречневая каша (со свеклой и копчеными колбасками, или грибами)

  • Перловка по-новому (с грибами и фаршем)

  • Арбуз маринованный к застолью

  • Закуска под водочку

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *