Loader

Рыбные котлеты на сковородке

2018-01-23
  • Порций : 6
  • Время подготовки: 25м
  • Время приготовления: 20м
  • Общее время : 45м

Рыбные котлеты это конечно не так просто, как пожарить рыбку, но зато это очень вкусно и полезно. Сейчас рассмотрим с вами рецепт по приготовлению котлеток на сковороде. Чуть позже размещу рецепт диетических котлеток из рыбы, которые можно приготовить без жарки. Для вкусных рыбных котлет жареных подойдет практически любая морская или речная рыба.

Ingredients

  • Нам потребуется пол килограмма рыбного филе. (Достаем сразу мясорубку)
  • Еще найдите или купите заранее 300 грамм батона
  • 100 грамм молока
  • 2 яйца
  • 1 луковицу среднюю
  • можно еще 1 столовую ложку манки иметь под рукой
  • 2-3 столовых ложки муки (или панировочные сухари)
  • масло для жарки
  • соль и перец.

Процесс приготовления

Шаг 1

Берем рыбное филе и тщательно его моем. По возможности выбираем тщательно все косточни мелкие и крупные. Режем мелкими кубиками и опять делаем досмотр на наличие косточек. Для меня рыбная кость самое страшное, что может быть в блюде. Постепенно добавляем в мясорубку и перемалываем. Можно на крупно решетке. Я перемалываю два раза и опять же внимательно смотрю не осталось ли косточек.

Шаг 2

Берем батон, отрезаем корочки и замачиваем его в молоке.  Отставляем в сторону на пару минут. Добавляем перец, соль. Ну и конечно другие специи, которые вы любите. Дальше все идет как в обычных котлетах.

Шаг 3

Режем мелко лучок, добавляем в рыбный фарш и тщательно перемешиваем.  Берем наши яйца, разбиваем их в стекляную миску и добавляем нашу манку. Все тщательно растираем, чтобы манка перестала скрипеть при перемешивании.

Шаг 4

Отжимаем батон от лишнего молока (не сильно). Добавляем в яичную массу, хорошо пермешиваем. Можем отставить на 15 минут в сторону. Достать сковородку и масло на котором будем жарить котлетки. Ну и немного перевести дух.

Шаг 5

Через 15 мину добавляем нашу яичную массу к рыбному фаршу и опять тщательно перемешиваем. Кстати, если вы хотите получить эластичный рыный фарш, то можете провести такой эксперимент - в большую миску перекладываете фарш, вынимаете весь, держите на весу и немного бросаете его обратно в миску. После 2-3 таких процедур, фарш будет намного эластичнее. Только в миску попадите пожалуйста !

Шаг 6

На разделочную доску насыпаем муку. Из фарша формируем наши рыбные котлеты удобной величины и пропорций (не делаем сильно высокие или большие). По желанию, можете обвалять в муке или панировочных сухарях.

Шаг 7

На разогретую на среднем огне сковородку, льем наше масло и выкладываем котлетки. Каждую котлетку жарим не менее 10 минут с каждой стороны. Золотистый цвет появился - значит рыбная котлета готова.

 

Рейтинг пользователя

(5 / 5)

5 5 3
Оцените рецепт

3 человек оценили

Похожие рецепты:
  • Отличная закуска для застолья – помидоры с рыбой

  • Фаршированный батон (ветчина и редис)

  • Фаршированный лук в тесте

  • Фаршированный лук (грибы и картофель)

  • Тесто для пиццы

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *