Loader

Простой печеночный паштет

2017-12-26
  • Порций : 8
  • Время подготовки: 20м
  • Время приготовления: 60м
  • Общее время : 1:20 ч

Простой печеночный паштет. Ну что могу сказать про это блюдо. Оно исчезает из холодильника очень быстро. Меня очень порадовало, когдя я увидела, что и внученька очень любит это полезное блюдо. Конечно не проблема купить паштет в магазине. Но домашний всегда отличите на вкус и конечно будете уверены в его полезности.

Его нежный вкус и удобность в быстром перекусе бьет все рекорды среди закусок. Он идет на праздники, его любят в повседневной кухне. А готовить его очень просто! Тем более, что вы можете приготовить его из той печени, что любят ваши домашние.

Говорят, что родоначальницей паштета была Франция. Я охотно верю! Такой нежный вкус могли придумать только французы.

Вариантов этого блюда очень много. Классический паштет готовится из гусиной печени. Бывают также мясные, рыбные и даже вегетарианские паштеты. У нас больше любят паштеты из печени.  Процесс приготовления вкусного паштета прост – печень обжаривают на сливочном масле, перетирают и смешивают с пассированными овощами – луком и морковью. Для нежности это пюре украшают сливочным маслом и зеленью. Паштет обязательно должен постоять в холодильнике. Хранить паштет лучше в закрытой упаковке.

Печень вообще полезна. Она кстати опережает мясо по количеству витаминов и полезностей. Но для сохранения полезных свойств желательно использовать свежую печень, а не замороженную. Витамины, которые содержатся в печени, помогают после тяжелой болезни быстрее восстановиться, печень не является аллергенным продуктом и полезна деткам.

Печень очень богата витаминами группы В.Печень содержит железо, фофор, калий, магний, кальций. Вообще все, что нам нужно каждый день для хорошего  самочувствия. Еще эти витамины полехны для образования здоровой костной ткани. Специалисты рекомендуют употреблять печень больным сердечно-сосудистыми и нервными заболеваниями, при проблемах с суставами, а также для уменьшения количества холестерина в организме. Она очень полезна детям, страдающим малокровием.

Вообщем идем готовить не только вкусное, но и очень полезное блюдо.

Ingredients

  • печень - 0,5 кг (я беру говяжью печень, попробуйте как нибудь и свинную)
  • морковка средняя - 1 шт
  • белая булочка без корочки - 50 грамм
  • масло подсолнечное - 1 столовая ложка
  • сливочное масло (по желанию) - 50 грамм
  • соль по вкусу
  • молоко - чтобы хватило замочить булочку

Процесс приготовления

Шаг 1

Печень очищаем от пленки. Кстати, можете немного ее заморозить. В этом случае вам легко будет отделять пленку и остальное лишнее из печени. Справившись с пленками, вырежьте желчные протоки. После все моем хорошенько в прохладной проточной воде. Режем небольшими тонкими кусоками.

Шаг 2

Жарим на подсолнечном масле до светлого цвета. Если хотите получить дополнительную мягкость в вашем печеночном паштете, отправьте в сковородку несколько кусочков свиного сала.

Шаг 3

Морковь режем тонкой соломкой. Добавляем на сковороду. Перемешиваем. Добавляем в сковороду 2 столовые ложки воды. И тушим все ингридиенты вместе. Ориентируемся на морковь - она должна быть мягкой.

Шаг 4

Снимаем с огня. Остужаем до теплого. Все помещаем в мясорубку и перекручиваем массу 2 раза. Булочку разламываем на кусочки и  замачиваем в молоке. Отжимаем от молока и добавляем в массу. Перекручиваем массу третий раз через мясорубку. Я добавляю сливочное размягченное масло. Взбиваю вилкой до однородной массы.

Шаг 5

После этого можно солить. Опять хорошо перемешиваем. Перекладываем в посуду и ставим на пару часов в холодильник.

Рейтинг пользователя

(5 / 5)

5 5 2
Оцените рецепт

2 человек оценили

Похожие рецепты:
  • Рисовый гратен с тыквой

  • Цукини с овечьей брынзой

  • Салат для здоровья – свекла и сыр

  • Простая куриная котлета с секретом

  • Отличная закуска для застолья – помидоры с рыбой

Комментарий (1)

  1. статьи от Анна на 2017-12-26

    Из опыта замачивания булочки в молочке: если молоко чуточку подкисло (не превратилось в комковатую простоквашу, а просто немножко кислит), его можно использовать в подобных кулинарных процессах. Никакого кисловатого привкуса в блюде чувствоваться не будет, точно говорю. Спрашивала у знакомого повара, почему так. Он сказал, что благодаря сливочному маслу.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *