Loader

Печеночный торт

2018-01-03
  • Порций : 8
  • Время подготовки: 20м
  • Время приготовления: 25м
  • Общее время : 45м

Печеночный торт — это очень просто и полезное блюдо. Если у вас любят печень – это еще один интересный рецепт вместо того, чтобы просто пожарить печень. А вот если не любят печень, но вы как хозяйка и заботливая мама-бабушка-и просто любящая женщина хотите привить любовь к этому продукту, тогда это один из тех рецептов, который сможет привить любовь к печени очень быстро.

Не забываем о полезности печени для всех возрастов.

Печеночный торт не только полезное, но еще и простое. Я стараюсь давать пошаговые простые рецепты, которые вы ранее не решались готовить думая, что они очень сложные и вам просто не дано такое приготовить. Это глупости! Нет таких блюд, которые не сможет приготовить женщина. Есть плохие учителя и куцый рецепт.

Кстати, диетологи наперебой рекомендуют кушать печень. Она полезна и в лечебных, и в оздоровительных целях. И тут они не разделяют полезность печени и тип печени. Полезна вся: говяжья, свиная, куриная, рыбная.  Поэтому печеночный торт можно еще назвать и полезным блюдом.

Я поискала в интернете и вот что нашла по печени, точнее по её содержанию в 100 граммах:

  • суточных норм витаминов А и Д в ней аж 5
  • суточной нормы витамина В2 в печени до 2
  • половину нормы витаминов остальной группы В
  • еще есть селен, железо и цинк.

Ну разве не чудо? А я ведь говорила и продолжаю говорить, что на кухне очень много чудес. И мне нравится быть волшебницей.

Я знаю, что многие молодые хозяйки очень переживают, что не умеют выбирать мясо. Но тут ни у кого нет врожденного навыка. Поверьте, мне, что никто не рождается сразу с этим знанием. У каждого приходит это с опытом. Да, будут пару покупок очень некачественного (главное заметить вовремя). А потом вы определитесь и у вас будет даже знакомый мясник. а может и несколько. Они будут знать ваши предпочтения и уже готовить вам любимый кусочек мякоти или откладывать именно ту часть телятины, которую вы любите покупать.

Для печеночного торта разберем немного подробнее как выбирать печень. В любом мясе важен цвет. На это следует обращать внимание в первую очередь. Куриная печень должна быть коричневой с бордовым оттеноком. Тельчья печень будет светло-коричневая, но может быть и красноватой. Говяжья печень по цвету будет вам напоминать цвет спелой черешни.

У всех видов печени будет гладкая и блестящая поверхность. Не должно быть сгустков крови и кровеносных сосудов.  Ни в коем случае не брать печень со светлым или желтоватым оттенком – тут прямое указание на больное животное! Ну и конечно запах, в нем не должно быть ничего отталкивающего. Еще щупайте печнь, тыкайте в нее пальцем. Упругость также покажет на качество и свежесть.

Ingredients

  • печень - 0,5 кг (любая печень, которая вам нравится)
  • луковица средняя - 1 штука
  • яйца - 3 штуки
  • молоко - 0,5 литра (жирность не важна)
  • 1 стакан муки
  • 1 чайная ложка соды
  • 2 столовых ложки подсолнечного масла
  • соль по вкусу
  • Для крема: майонез - 350-400 грамм (да, я знаю, что он не полезен, но ведь мы не едим его постоянно. Если есть альтернатива на вашей кухне, можно использовать ее) чеснок - 4 больших зубчика.

Процесс приготовления

Шаг 1

Печень очищаем от пленки. Режем любого формата кусочками. Пропускаем через мясорубку. Луковицу очищаем и пропускаем через мясорубку. Соединяем с массой печеночной. Яйца взбиваем в отдельной посуде и добавляем в нашу массу. Туда же добавляем подсолнечное масло, соль и соду. Всю массу хорошо перемешиваем (не взбиваем!).

Шаг 2

Теперь важное : вводим муку. Сначала добавляем в массу половину порции муки. Очень хорошо вымешиваем и разбиваем комочки. Комочков быть не должно!Наливаем в массу 0,5 стака молока. Перемешиваем. Вводим оставшуюся порцию муки. И что? Правильно! Опять тщательно мешаем. И снова следим, чтобы не появились комочки!

Шаг 3

А теперь следующее важное дело - вводим молоко. Помешиваем массу и постепенно вливаем тонкой струей молоко.

Шаг 4

Ставим сковородку для блинов (да, такие есть). Разогреваем сковороду и начинаем печь печеночные блины. Масло мы не добавляем на сковородку, ведь мы ввели его уже в блины. Для этого ставим рядом со сковородкой миску с массой. Чуть подальше плоскую тарелку или блюдо для готовых блинов. Берем ополовник и начинаем выливать ополовником массу на сковородку. Важно чтобы вся поверхность сковородки была покрыта массой. Жарятся блины очень быстро. Переварачивайте блины по готовности и прожаривайте со второй стороны.

Шаг 5

Готовый блин выкладывайте на подготовленное блюдо. Повторяем пока наша печеночная масса не закончится.

Шаг 6

Блины остужаем и мажем кремом. Крем в нашем случае это майонез в который мы потерли на мелкой терке чеснок. Можно еще добавить мелко рубленный укроп. Опять же повторяюсь, но включайте фантазию.

Шаг 7

Итак, 1 блин, крем, 2 блин,крем, 3 блин, крем и до того момента, пока блины (или крем не закончатся). Крем не должен лежать толстым слоем. Важно чтобы торт пропитался, а крем остался внутри. Если вы положите много крема на блин, то в итоге он начнет вытекать. Лишнего крема печеночный  торт в себе не оставит.

Шаг 8

Печеночный торт  ставим в холодильник. Не забудьте накрыть его предварительно, все таки чеснок.И кушать уже можно через пару часов. Нарезаем печеночный торт, как сладкий тортик, кусочками.

Рейтинг пользователя

(5 / 5)

5 5 2
Оцените рецепт

2 человек оценили

Похожие рецепты:
  • Рисовый гратен с тыквой

  • Цукини с овечьей брынзой

  • Салат для здоровья – свекла и сыр

  • Простая куриная котлета с секретом

  • Отличная закуска для застолья – помидоры с рыбой

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *