Loader

Острые консервированные баклажаны (в аджике)

2018-03-02
  • Порций : 6

Баклажаны, которые сварены в собственноручно приготовленной аджике. Мммм… Что может быть вкуснее?  Рецепт не сложный и очень вкусный. Особенно, если вы любитель острого.

Ingredients

  • Баклажан - 3 кг
  • Красный перец - 2 кг
  • Острый красный перец - 2 шт.
  • Чеснок - 200 грамм
  • Уксус 9% - 1,5 стол ложки
  • Растительное масло - 2 ст ложки
  • Сахар - пол стакана

Процесс приготовления

Шаг 1

Баклажаны вымыть и порезать кольцами. Шкурку можете срезать, тут решать вам и как вам больше нравится. Я срезаю. Толщина колец примерно 1-1,5 см. Сложить их в ёмкость и засыпать 5 стол.ложками соли. Тщательно перемешиваем и оставляем. В таком виде баклажаны стекут и отдадут всю горечь.

Шаг 2

Теперь нам нужно сдлать хороший маринад для наших баклажанов. С маринадом очень аккуратно, т к он очень острый и лучше одеть перчатки. Чистим красный перец, острый перец и чеснок почистить. Перекручиваем в мясорубке или комбайне оба вида перцев. Смешиваем их и добавляем уксус, растительное масло, сахар. Снова тщательно перемешиваем и ставим в на средний огонь. Как только смесь закипит, мешаем и ждем 10 минут.

Шаг 3

После этого отжимаем от лишней жидкости наши баклажаны и опускаем их к перцам. Перемешиваем и варим 25 минут. За это время перекручиваем чеснок через мясорубку или давим чеснокодавилкой. Добавляем к перцам и баклажанам. Тщательно мешаем и варим 15 минут.

Шаг 4

Стерелизуем поллитровые банки и в каждую накладываем баклажаны с соусом. Закатываем банки и даем остыть им, предварительно укутав одеялом.

Рейтинг пользователя

(5 / 5)

5 5 7
Оцените рецепт

7 человек оценили

Похожие рецепты:
  • Простая запеканка из шампиньонов

  • Пшенная каша с помидорами и зеленым горошком

  • Необычная гречневая каша (со свеклой и копчеными колбасками, или грибами)

  • Перловка по-новому (с грибами и фаршем)

  • Арбуз маринованный к застолью

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *