Loader

Как приготовить баклажаны-грибочки

2017-12-18
  • Порций : 10
  • Время подготовки: 30м
  • Время приготовления: 25:00 ч
  • Общее время : 25:30 ч

Баклажаны-грибочки можно делать на зиму. Хотя у меня они не доживают до зимы и съедаются сразу. Вообще баклажаны у меня в семье любят в любом виде, кроме сырого. И я люблю с ним готовить разные блюда. Он по сути универсален. Его можно запекать, жарить, мариновать.

При этом в 100 граммах этого овоща всего 25 килокалорий. Ну разве не чудо? Это в дополнение к тому, что вещества в баклажанах расщепляют жиры. Кстати, этот овощ очень хорош для тех, кому надо поддержать свою сердечно-сосудистую систему.

Баклажаны-грибочки действительно похожи по своему вкусу на грибы. Отличная закуска или дополнение к обеду. Можете приготовить, положить в банку и поставить в холодильник. Только не рассчитывайте, что баклажаны-грибочки там надолго задержатся.

Ingredients

  • Баклажаны - 4 кг
  • Масло для жарки
  • Перец-ратунда - 2 шт
  • Чеснок - 2 крупных зубчика
  • Лук репчатый - 2 средних шт
  • Укроп
  • Уксус - 1 стакан
  • Масло растительное - 0,5 стакана
  • Соль

Процесс приготовления

Шаг 1

Баклажаны чистим и режем кубиками.Перекладываем в глубокую посуду и солим. Заливаем холодной водой и даем отстояться в течении 30 минут. В этом случае у нас уйдет горечь с наших баклажанов. Через 30 минут сливаем воду.

Шаг 2

Ставим сковороду на средний огонь. Жарим наши баклажаны на среднем огне. Сильно не зажариваем. Баклажан должен быть твердым.

Шаг 3

Помыть и порезать соломкой перец-ратунду, чеснок и лук. Мелко порезать укроп. Все это добавляем к баклажанам и тщательно перемешиваем, но не мнем наши баклажаны, чтобы они не превратились в кашу.

Шаг 4

Перекладываем наши баклажаны-грибочки в емкость и готовим рассол.Как приготовить рассол: уксус, 0,5 стакана масла растительного смешиваем с водой (1 четверть стакана). Рассол ставим в кастрюле на огонь и доводим до кипения. Остужаем.

Шаг 5

Теперь заливаем наши баклажаны-грибочки  рассолом и ставим на сутки под пресс.Как сделать пресс для наших баклажанов: я просто накрываю баклажаны тарелкой и ставлю сверху банку с водой. Главное, чтобы пресс был именно прессом, а не давителем баклажанов.

Шаг 6

Под прессом баклажаны должны простоять 1 сутки. Затем можно переложить в банки (не заливаем рассолом!) и хранить в холодильнике.  Я не закатываю баклажаны-грибочки на зиму, так как они и в холодильнике хранятся достаточно хорошо.

Рейтинг пользователя

(5 / 5)

5 5 2
Оцените рецепт

2 человек оценили

Похожие рецепты:
  • Кремо-сырная полента с помидорами

  • Простая запеканка из шампиньонов

  • Пшенная каша с помидорами и зеленым горошком

  • Необычная гречневая каша (со свеклой и копчеными колбасками, или грибами)

  • Перловка по-новому (с грибами и фаршем)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *